Glenkinchie 12 Years 43° 0.7L

Le Glenkinchie est un single malt des dernières distilleries des Lowlands, juste en dehors d'Édimbourg, ville de laquelle il tient son nom de « malt d'Édimbourg ». Il incarne le goût frais et élégant de la région. La distillerie du nom a été créée en 1825 par les fermiers John et George Rate. Plus tard, elle a été transformée en ce chef-d'œuvre victorien en briques. Elle comprend des maisons pour travailleurs, un terrain de boules, les deux grands et vieux alambics en cuivre et la plus grosse cuve de fermentation du secteur. Contrairement au condensateur moderne, la cuve traditionnelle, où est coulée une conduite en serpentin, refroidit le liquide et donne au whisky plus de caractère et de profondeur. Cela offre une attaque grésillante. Un corps léger, doux, frais et onctueux, des notes fleuries et d'herbe fraîchement coupée, relevés par un goût de malt grillé. Il se boit pur et se prête parfaitement à l'apéritif grâce à son corps et son goût aromatiques et très légers.