Clase Azul San Luis Potosi 43° 0.7L

Clase Azul Mezcal San Luis est un mezcal artisanal élaboré à partir de l'agave sauvage Salmiana de San Luis Potosí, au Mexique. Son goût est complexe et riche en minéraux, avec des notes fraîches d'agrumes, d'épices et un subtil goût fumé.

Catégorie

TEQUILA, SOTOL, PISCO

Litrage	:	0.7
DLC	:	Non
Marque	:	Clase Azul
Fournisseur	:	World of Champagne VOF - Vinini Wine & Spirits

Description

Les noyaux d'agave vert (Salmiana) utilisés pour ce mezcal sont lentement cuits à la vapeur pendant 6 jours dans des fours en forme de dôme. L'agave Salmiana arrive à maturité après 12 ans, lorsque la plante a atteint une hauteur de 1,5 mètre.
Le processus de cuisson diffère de celui du Clase Azul Mezcal Durango et du Clase Azul Mezcal Guerrero.
Clase Azul Mezcal Guerrero, pour lesquels les noyaux d'agave sont cuits dans des fours à fosse.
La distillation est effectuée simultanément dans deux distillateurs distincts, chacun ajoutant des caractéristiques uniques au profil sensoriel du mezcal distillé. Le contenu des deux alambics est ensuite combiné pour obtenir le Clase Azul Mezcal San Luis Potosí.

Le bouchon représente le mythique pinson volant sous un ciel étoilé et veillant sur le paysage onirique du désert.
sur le paysage onirique des montagnes et des vallées désertiques de San Luis Potosi.
Cette casquette fabriquée à la main fait appel à une technique très spéciale d'une grande complexité. Un artisan passe 3 heures par casquette.